Petits carrés au citron

Recette de La Popotte de Manue

Idéalement, cette recette est a réaliser dans un moule en silicone 18x18cm.
Si comme moi, vous n'avez pas de moule silicone, utilisez un moule traditionnel bien beurré.

*Ingrédients :
Sablé :
- 120 g de farine
- 55 g de beurre
- 40 g de sucre glace

Topping au citron :
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- le zeste et le jus d'un citron
- 15 g de farine
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude

*Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol muni de la lame coupante mélanger ensemble la farine, le beurre en dès et le sucre glace.

On obtient de fines miettes qu'il faut tasser dans votre moule.

Cuire 12 minutes.

Préparer le topping en fouettant les oeufs avec le sucre.
Ajouter le jus de citron et les zestes, fouetter.
Ajouter la farine et le bicar, fouetter.

Verser le topping sur la base sablée et réenfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant démouler et couper en carrés.

Cake à la truite fumée, citron et ciboulette

Inspiré de la recette de Cooking Julia

*Ingrédients :

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 pot de fromage blanc (100 g)
- 1/2 pot d'huile d'olive
- 1 citron bio
- 120 g de truite fumée
- 1 bouquet de ciboulette
- 10 g de beurre
- Sel, poivre

*Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et brosser le citron. Prélever une partie de son zeste et presser le jus. Laver la ciboulette, la ciseler. Couper la truite fumée en petites lamelles.

Dans le bol du Companion réunir farine, levure, œufs et fromage blanc. Rincer le pot et le remplir à moitié d'huile, la verser dans le bol. Selon la quantité obtenue, ajouter plus ou moins de jus et de zeste de citron. Saler légèrement, bien poivrer.

Mélanger 25 secondes, vitesse 6. Ajouter les lamelles de truite fumée et la ciboulette.

Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Démouler le cake et attendre qu'il refroidisse un peu avant de le trancher.